Britische Pies

Englische und britische Pies

Wer einmal in den Genuss der englischen Küche gekommen ist, der kennt sie auf jeden Fall: Englische Pies.
Die Pasteten sind ein fester Bestandteil der britischen Küche. Sie bestehen typischerweise aus einer knusprigen Teighülle und einer Füllung. Die Füllungen der englischen Pies bestehen oft aus Fleisch. In einigen Rezepten wird auch Gemüse hinzugefügt.

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Klar ist: Die Rezepte für typisch englische Pies sind vielfältig. Oft sind die Pies aber herzhaft gefüllt. Besonders beliebt unter den Pies ist der Pork Pie. Ein traditioneller Pork Pie besteht aus einem klassischen Pie-Teig. Dieser wird gefüllt mit Schweinefleisch und Schweinefett und einigen Gewürzen. 

Weitere Varianten der englischen Pies sind solche, die mit Steak oder Minced Beef und Zwiebel gefüllt sind. Neben herzhaften Füllungen mit Schwein oder Rind, gibt es auch solche Varianten mit Chicken und Gemüse. Ebenfalls sehr beliebt ist auch die Variante “Steak & Kidney”. Der Steak and Kidney Pie besteht traditionell aus gewürfeltem Rindfleisch und Nieren. Dabei kann die Niere für den Steak & Kidney Pie vom Rind, aber auch vom Lamm oder auch vom Schwein kommen.

Die Pies werden meist in einer runden Form gebacken. Backt man selbst zuhause englische Pies, kann man die Füllung einfach in eine runde Form geben und mit dem Teigdeckel verschließen und backen. Diese Art nennt man dann “One-Crust-Pie”.  Man kann aber auch zunächst eine Lage Teig in die Form geben, dann die Füllung dazugeben und den Pie mit einem weiteren Stück Teig verschließen. Dann handelt es sich um einen "Two-Crust-Pie".

Übrigens: Die für uns typischen Pies  haben einen ganz praktischen Hintergrund und eine lange Historie. Schon im 12. Jahrhundert hat man nach einer Möglichkeit gesucht, Speisen lange haltbar und genießbar zu machen. Die Lösung: Ein Teigmantel für die Speisen. Dieser machte das Essen also haltbar und noch nahrhafter - eine Zubereitung, die sich bis heute bewährt hat.

Pies: Traditionelle britische Gerichte
Die traditionellen britischen Pies haben eine lange Geschichte und sind aus der britischen Küche kaum wegzudenken. Ob Chicken and Mushroom Pie oder der berühmte Pork Pie – die Rezepte sind so vielfältig, dass für jeden etwas dabei ist. Die Füllungen variieren je nach Rezept und Region, umfassen jedoch häufig Fleisch wie Schwein oder Rind, Gemüse und aromatische Gewürze. Besonders bekannt und traditionell weit verbreitet sind die englischen Pies von PUKKA, einem Unternehmen, das bereits 1960 gegründet wurde und noch heute im Familienbesitz ist. Seither stellt die Familie englische Pies nach Originalrezept her.

Wie serviert man englische Pies?
Englische Pies werden typischerweise warm serviert. Die Pies werden so lange gebacken, bis ihre Teighaube goldbraun ist. Der Pie selbst ist dann das Hauptgericht, zu dem Beilagen oder Soße serviert werden können. Sie können jedoch auch kalt gegessen werden. Die Pies werden dann gebacken, kühlen ab und können dann perfekt als Take-Away-Snack gegessen werden.

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Bei uns findest du eine Auswahl traditioneller und original englischer Pies. Wir selbst sind ein Familienunternehmen mit britischen Wurzeln und kennen die Küche daher in und auswendig. In Sachen englischer Pies wissen wir also, worauf es ankommt. Unsere englischen Pies kommen tiefgefroren und sicher verpackt bei dir zuhause an. Du musst die Pies nur noch aufbacken und kannst dir so ein Stück britische Küche nach Hause holen.